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菜品展示

2020-01-06
菜品展示
详细介绍:

菜品展示

菜品展示:老肉片只能选取猪身上叫做“眉毛肉”又称梅花肉的位置,才能保证其越煮越嫩。

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

而且这个部分的肉质佳,放在火锅里是再好不过,一来梅花肉越煮越嫩,正好搭配火锅底料的麻辣鲜香,能够充分的入味。二来梅花肉被称为猪身上好的一块肉,肥瘦相间,像雪花一样分部均匀,有质感,口感好。

璧山酒店中除了用来作为火锅的食材,梅花肉用来做蜜汁香煎猪排也是好的选择。

梅花肉可以说是居家的猪肉~但就是因为这个部位的比较少,一般价格也会稍微贵一点,市场里面都能买到,但为了满足口腹之欲感觉也是很值的!


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